非常好的檸檬，啪啦夫店長才敢把檸檬皮直接用上。

作法：

       先煮香草卡士達，隨後拌入軟化的奶油乳酪。

       再緩緩加入檸檬汁香料酒，拌勻後入模，

       蓋上塗上酒糖液的蛋糕，冷凍後脫膜即可。

7月~11月正是檸檬的產季，嚐鮮要快喲!!! 

海邊的夕陽最讚


 

常常覺得現在的小孩子擁有太多的物質享受，

偶爾回歸一下自然不也很好。

嗯～～玩水捏

我們一般的觀念會認為動物性油脂（例如豬油、奶油）比植物油對人體不利。

因為動物油含有較高的飽和脂肪會升高膽固醇，造成心血管的負擔。

但是經過人工部份氫化的植物油卻產生了更不利健康的反式脂肪，它導致心血管疾病的機率是飽和脂肪的3～5倍。

人工的反式脂肪不僅與飽和脂肪一樣會提高人體血清中的「壞膽固醇」（低密度膽固醇 LDL 與三酸甘油酯 TG），

還會降低能淨化動脈的「好膽固醇」（高密度膽固醇，HDL）。

《新英格蘭醫學期刊》於2006年刊登了一份反式脂肪相關研究總結報告，

指出只要攝取極低量的反式脂肪，就會大幅提高得冠心病的風險。

該研究顯示，美國因心臟疾病而死的人當中，每年有三萬到十萬人可以歸因於食用反式脂肪。

(Mozaffarian D, Katan MB, Ascherio A, Stampfer MJ, Willett WC. Trans Fatty Acids and Cardiovascular Disease. New England Journal of Medicine. 13 April 2006, 354 (15): 1601–1613. doi:10.1056/NEJMra054035. PMID 16611951. PMID 16611951)

相信很多人沒吃過，更別提看過製作過程

感謝拍攝者的分享

恐怖的食品添加物--速食湯頭

資料來源  食品藥物消費者知識服務網

含有受塑化劑污染起雲劑之產品資料表( 至100.06.24)

運動飲料

果汁飲料

 更新日期:2011/05/25 09:45 記者張嘉芳、曾增勳／連線報導

原文在這  奇摩新聞

起雲劑添加有害人體的塑化劑DEHP，

不只果汁、飲料遭汙染，就連果醬、濃糖果醬、益生菌粉等產品也下架回收，影響層面廣，

讓入行三、四十年的食品科學教授坦言，「從未如此擔憂過」，簡直比三聚氰胺更恐怖。 

林杰樑：喝白開水最安全 

林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑痛批不肖業者「黑心肝」，

連大家喝了十幾年的知名果汁都出問題，現在究竟有多少果汁、飲料廠牌受影響還不清楚，

他呼籲民眾最好暫時都不要喝果汁等飲料，等檢驗清楚再說，「大人小孩都喝白開水最安全。」

台灣大學食品科技研究所教授孫璐西表示，DEHP是一種環境荷爾蒙，對人體毒性雖不明確，

但它太廣泛分佈於各種食物內，其毒性遠高於三聚氰胺，體內必須停留一段時間才會排出，

長期下來恐怕會造成免疫力及生殖力下降。

吃一次就會上癮的 焦糖烤布蕾～～～♥

最期待就是拿著小湯匙敲碎焦糖的那一刻
叩叩叩叩 我要開動囉～～～好好吃～～   

底部一點點小黑點可是珍貴高檔貨香草籽。

通常鮮奶茶很難做出香濃的口感，奶味跟茶味總是很難平衡

最常遇到的問題就是茶味不夠濃或是茶夠濃了奶味卻不夠了
該如何在兩者間取得平衡，就是吧台的功力了

可斯里店長在剛開幕時也遇到這個難題  

阿餅的噗友，來店裡喝冰伯爵鮮奶茶，當她要離開時還剩半杯

啪店長眉頭一皺，發現事情並不單純，追問之下才發現鮮奶茶不夠香濃
啪店長痛定思痛，用了好幾罐鮮奶來解決這個問題

奶茶，基本上還是茶；一開始還是要準備茶湯

先用少量水去烹煮茶葉

不知道您是不是也像小麥子之前一樣搞不清楚什麼是反式脂肪?

偶而在新聞上會看到消基會出來吵一吵這樣的話題，

但是又搞不清楚為什麼要拒絕反式脂肪

心中就想著: 好吧! 既然有人說這個東西不好那就不要買好了! 

但是我們所不知道的是反式脂肪這東西卻是充斥在日常生活中各式各樣的食物中

以下內容部分節錄自 維基百科 與 消基會

一般在食物包裝上面的標籤如果列出成份名稱為

「代可可脂」
「植物黃油（人造黃油、麥淇淋）」
「氫化植物油」
「部分氫化植物油」
「氫化脂肪」
「精煉植物油」
「氫化菜油」
「氫化棕櫚油」
「固體菜油」
「酥油」
「人造酥油」
「雪白奶油」或「起酥油」就是含有反式脂肪。

 這些油脂經常被使用在油炸食物時使用

例如：炸雞、炸薯條、炸鹹酥雞、炸油條、炸洋芋片、經油炸處理的速食麵等食品之中。

在烘培糕餅類的小西點、餅乾、派、甜甜圈等食品，也經使用此種油脂。 


不飽和脂肪酸的分子式因氫原子的方位不同，因而分為兩種結構：一種為順式鍵結，另一種則為反式鍵結。

我是順式 (天然的啦!老天爺的恩賜)    

我是反式 (大部分是人造的孽呀~)  

原文在這裡 健康雜誌

小麥子只節錄了一小部分有興趣的人可以點上方連結觀看全文

我們請教了台大醫院營養師翁慧玲、台北市立聯合醫院營養師周秀娟，及台北馬偕醫院營養師徐于淑，一起幫現代忙碌的父母從四種早餐店中，選出最適合小孩的早餐組合。

同時也公開最危險的早餐食物。

便利商店

●危險組合：熱狗堡＋含糖飲料

連鎖早餐店

●危險組合：鐵板麵＋奶茶 

麵包店

通常夾餡麵包的熱量及糖分都比較高，一個就要300多卡，不過，像許多小朋友喜歡的波蘿麵包雖然沒有夾餡，讓人低估了它的熱量，其實一個中型的波蘿麵包也有300多卡，熱量不算低，並不適合常吃。

●危險組合：起酥麵包＋調味乳

中式豆漿店

●危險組合：燒餅油條＋米漿

爸媽最好帶孩子一起買早餐，順便教他如何挑選搭配，而不要給錢打發。

要是忙到只能塞錢給孩子讓他自理的話，起碼每星期要找個機會問一問他早餐都在哪裡買？

吃了什麼？確保他每天早上有填飽了肚子去上課。

1. 編號: No 0009

2. 名稱: 鑽石餅乾

3. 特徵: 甜脆的外層伴隨著杏仁圓餅的鬆香

4. 身價: 60元/包