小麥子的烘培家族

1/20~1/24 菜單

1/20 (一) 咖啡捲+巧克力吐司

1/21 (二) 香料起司+手工貝果

1/22 (三) 黑糖桂圓小吐司

1/23 (四) 芋泥吐司

1/24 (五) 天然酵母奶酥葡萄+手工貝果

本週蛋糕: 原味起司佐酒釀蔓越莓/焦糖核桃捲

這星期開始販售法式焦糖杏仁餅

法式焦糖杏仁餅就是要加這個才夠味

絕非市面上販售用卡式達粉+鮮奶所製成的卡式達醬

而是啪店長的手打卡式達醬

搭配上特選新鮮草莓

這就是可斯里草莓塔 

目前只能內用無法外帶喲~~~~~ 

1/13 ~1/17 菜單

1/14 (二) 有團購單要送，如果來的及還是會擺攤

               當天中午會公告

1/13 (一) 香料起司

1/14 (二) 暫定公休 (當天會公告)

1/15 (三) 蘋果肉桂

1/16 (四) 紅豆吐司

1/17 (五) 抹茶紅豆雙色吐司 + 手工貝果(蔓越莓/原味/巧克力)

本週蛋糕: 布朗尼 / 鹽味焦糖核桃捲

停不下來的鹽味焦糖核桃捲

1/06 ~ 1/10菜單 (台中)

1/06 (一) 葡萄餐包

1/07 (二) 天然酵母核桃起司+手工貝果 (蔓越莓/起司)

1/08 (三) 柚花小吐司+義式麵包棒

1/09 (四) 湯種白吐司

1/10 (五) 舊金山酸麵包+ 手工貝果(蔓越莓/原味/巧克力)

本週蛋糕: 布朗尼/週末檸檬蛋糕

厚厚的檸檬糖霜

迷人的酸甜滋味

竟然是他陪我走過1314.......

1月1日首作

秒殺....杏仁酥片

脆而不硬

好吃的秘訣在於 " 薄 "

12/30 ~ 1/03 菜單 (台中)

1/01 (三) 元旦放假一天

12/30 (一) 湯種白吐司 + 巧克力內餡

12/31 (二) 番茄蘿勒 + 手工貝果 (蔓越莓/起司)

1/01 (三) 元旦放假一天

1/02 (四) 芋泥吐司

1/03 (五) 蘋果肉桂 + 手工貝果 (蔓越莓 / 巧克力/原味)

本週蛋糕: 布朗尼 / 鹽味焦糖核桃捲

鹽味焦糖核桃捲

做蛋糕最怕的是消泡

只要一消泡蛋糕就會變 "發粿"

為了避免消泡就會加SP (蛋糕乳化劑)

加了SP，蛋糕就會變的綿密而且不易消泡

我家的蛋糕靠的是經驗和技術

雖然偶而會有NG蛋糕的出現

但是這就是我們的堅持 

果真是江湖一點訣呀 

辛苦了一天，慰勞自己一下

~~~ 焗烤麵包丁 ~~~

作法: 

1. 將核桃吐司切大丁鋪在底層

2. 麵包上撒上火腿丁+番茄丁

3. 將大量的起司撒在最上層

4. 小烤箱烤15分左右(起司融化略有焦色) 即可

12/16 ~12/20 菜單 (台中)

12/16 (一) 紅豆吐司

12/17 (二) 天然酵母核桃起司+手工貝果 ( 蔓越苺/起司)

12/18 (三) 柚花吐司

12/19 (四) 紅豆吐司

12/20 (五) 黑糖桂圓吐司+ 手工貝果

本週蛋糕: 起司蛋糕/鹽味焦糖核桃捲

本週夢工場展售結束了哦~~~~

配合由台中縣縣長官邸改建的青年夢工場的設攤活動

環境優美

連續三週的介紹活動

歡迎大家來逛逛

12/09 ~12/15 菜單 (台中)

12/09 (一) 芋泥吐司+蔓越莓司康

12/10 (二) 香料起司+手工貝果 (蔓越莓/起司)

還有追加的蘋果肉桂捲

12/11 (三) 桂花小吐司

12/12 (四) 香橙吐司

12/13 (五) 抹茶紅豆小吐司+手工貝果

12/14 (六), 12/15 (日) 

將在青年勞工夢工廠設攤, 歡迎有興趣的朋友前來共襄盛舉

地點: 原台中縣縣長官邸 (台中市豐原區西安街/瑞安街交口)

目前預定會推出"現煮咖啡+甜點的套餐" 等確定後會在公佈

蔓越莓司康

【緊急通告】12/07(六), 12/08 (日),

在青年勞工夢工廠設攤活動取消  

很抱歉，因位臨時通知該場地的硬體設備有問題

所以 12/07~12/08 的設攤活動取消了  

目前的通知是 12/14(六), 12/15(日) 這兩天會如期舉行

不過還是等通知吧~~~~~~

唉.............

在我的認知中

添加劑的作用大多是為了讓製作的人員方便操作 

或是讓產品的賣相更好。

對我們而言

寧願承受失敗的風險

也不願意向添加劑低頭................