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佛羅倫斯脆餅 (法式焦糖杏仁餅) Sablés florentins -- 是一款令人驚豔的法式甜點。
為什麼說令人驚豔呢?
因為這款餅乾沒有華麗麗的外表，但是在細細品嘗之後卻又令人回味再三。
餅乾的上層是焦糖杏仁糖餡，而下層則是以法式甜酥麵糰(法式塔皮)為基底所製成。
製作的過程步驟相當地繁瑣且費時，首先底層的塔皮需要前一天先行製作，再覆上當日現做的焦糖杏仁奶油糖餡
烘烤時則需分成二次烘烤，才能形成上層是綿細中帶點焦脆的焦糖杏仁，而底層則是酥而不硬並散發著濃濃奶酥杏仁香的餅乾底。
對於不嗜甜的台灣人而言這是一款 偏甜 的點心，但是這種甜甜蜜蜜的口感不也是法式甜點吸引人的地方。
2小片的焦糖杏仁餅在搭配上一杯熱騰騰的咖啡或是花茶(無糖的哦!!)
正好溫暖了我們的冷冷的心與空空的肚子
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