做蛋糕最怕的是消泡

 

只要一消泡蛋糕就會變 "發粿"

 

為了避免消泡就會加SP (蛋糕乳化劑)

 

加了SP,蛋糕就會變的綿密而且不易消泡

 

我家的蛋糕靠的是經驗和技術

 

雖然偶而會有NG蛋糕的出現

 

但是這就是我們的堅持 

 

古早味蛋糕-01.jpg  

 

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小麥子的烘培家族

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